教你做一道“干煸牛肉丝”的做法简单又好吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月12日

  牛里脊肉100g,葱5g,姜 5g,蒜 5g,芹菜 25g,红辣椒15g,盐10g,味精 5g,鸡粉5g,料酒15g,淀粉10g,花椒油5g,老抽3g,白糖 5g,豆瓣酱 10g,蛋清10g。

  1 起首将牛里脊按纹理切成长5厘米摆布的小细丝,芹菜切成寸段,红椒切丝备用。

  2 再将葱姜切成丝,蒜切成片备用。

  3 把切好的牛肉丝放入清洁的碗中,放老抽3克,盐5克,抓匀上劲。

  4 然后加料酒5克,抓匀上劲,再插手蛋清、淀粉拌匀后,腌制20分钟备用。

  5 待锅烧热后,下入10克色拉油,把腌制好的牛肉丝倒入锅内,煸炒出水分。

  6 待肉丝炒至棕红色时,倒入10克豆瓣酱,煸出红油后。

  7 插手5克盐,放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后,插手花椒油、白糖、味精、鸡粉调味,大火继续翻炒。

  8 最初快出锅时,倒入料酒翻炒平均即可出锅装盘。

  你们都学会了吗?

  1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味,加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

  2、这个菜里的牛肉不需要嫩,所以煸炒的时间长点不妨。

  3、配菜能够选择本人喜好的,芹菜、青椒等等皆可。

  4、牛肉曾经腌过,郫县豆瓣也很咸,加盐请稳重。

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