用炒两遍法在家中也能做出饭店感觉的干煸牛肉丝

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

  在饭馆炒菜良多都有焯油这个步调,在家中难以实现。起首家庭做菜不成能用那么多油去焯,并且厨房设备的火力远打不到饭馆霎时爆熟的程度。那么能够用炒两遍法炒菜接近饭馆尺度。🙄🙄🙄

  今天就用这个方式示范一道我本人版本的干煸牛肉丝😬

  主料:牛瘦肉 最好牛里脊肉,芹菜或者新颖茴香 茴香口感雷同芹菜味道更足

  配料:辣椒末,孜然,生抽,麻油,姜蒜等

  预备步调:肉切丝,生抽 麻油 辣椒末 孜然 胡椒 盐和少量淀粉调味,麻油能够多放点,放冰箱腌制半小时

  1. 锅里加油大火预热,等油滚烫后下蒜末姜丝爆香锅子,然后下肉丝爆炒。此时环节步调,肉丝熟时会出大量水,把肉丝要赶紧捞出来,不然肉丝口感就是煮熟的不是爆熟的!用漏网把水滤干。锅子洗清洁预备二次爆炒!😌

  2. 锅子水烧干后加油,油热后插手炒过的肉丝和大量辣椒末2次翻炒,肉丝炒干后插手切丝的芹菜或茴香,翻炒5分钟至蔬菜脱水后再下孜然(后放孜然的缘由是由于孜然炒时间久了味道会淡。)再炒2分钟!😉

  3. 装盘,配白饭+冰啤酒或者冰起泡酒。超爽!😍😍😍 天堂的感受,超等下酒!😍😍😍

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  可是看起来有点老,如许做真的好吃吗……

  干煸牛肉丝,就是煸到牛肉完全没水份,完全不老。。。

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  临时还没有个性签名哦~

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